La veste rosa cerasuolo brillante, anticipa un naso di visciole e ciliegie, con spunti minerali in bella mostra. Di corpo, dall'appropriata morbidezza, non privo di salvifica freschezza. Un super classico dell’enologia pugliese, campione da tutto pasto: dal prosciutto di San Daniele ai cavatelli al sugo di spuntature di maiale, al tipico ciambotto, piccantissima zuppa di pesce di scoglio.