Alghero DOC Spumante Torbato Brut Sella & Mosca

Torbato Brut, le bollicine autoctone

Uno dei principali impegni di Sella & Mosca è la valorizzazione dei vitigni autoctoni della Sardegna. Come il Torbato, ad esempio, di cui è l’unica azienda a vinificarlo in purezza, nella versione ferma e spumantizzata. Questo in particolare è la versione spumantizzata delle uve provenienti dalla selezione clonale eseguita in azienda allo scopo di favorire i cloni a più alto tenore di acidità e quindi più adatti ad essere sottoposti al processo di spumantizzazione. Il metodo utilizzato è lo Charmat lungo che permette di mantenere i caratteri varietali del vitigno lasciandone inalterate la delicatezza e i profumi.

Sfizioso e accattivante già dal colore paglierino dai bagliori oro. Il perlage è fine e costante. Al naso si aprono sensazioni di frutta bianca e toni d'agrume che si compenetrano in un bouquet d’irreprensibile pulizia. Il sorso è allettante con sprazzi freschi e buona sapidità.

È perfetto come aperitivo ma anche per accompagnare piatti delicati, come gli scampetti gratinati.

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